高雄木棉扶輪社於2025年6月3日晚上6:30，在高雄漢來大飯店舉辦專題演講活動，邀請張宸瑋技術副總以「巷弄裡的米其林之夢」為題，分享自己從學徒到同路人的品牌共伴之路。當晚與會的社友們無不被這位年輕有為的餐飲業經理人所吸引。張副總謙遜地說道：「我只是一個在廚房裡默默耕耘的人，從來沒想過有一天會站在這裡跟大家分享我的故事。」他在餐飲業深耕十三年，從2015年擔任膳馨副主廚開始，到現任技術副總，親身見證了集團從草創時期到獲得米其林認證的完整歷程。當他談到台灣料理的獨特性時，眼中閃爍著熱情的光芒，他說：「台菜融合了多元文化、新鮮食材與獨特的正宗風味，這就是我們選擇專注於台菜發展的核心原因。」
談到集團的發展歷程，自2013年成立以來，已發展成為擁有膳馨民間創作料理與馨苑小料理兩大品牌的餐飲企業，年營業額2.7億元。「這些數字背後，代表的是無數個日夜的堅持與努力。」公司的產品服務涵蓋精緻台菜、外燴服務與電商平台，並榮獲米其林餐盤及必比登等多項獎項認證。當他說到「我們的核心使命，就是藉由傳承台灣的百年飲食文化，讓台灣這塊寶島得以被國際看見」時，現場響起了熱烈的掌聲。張副總接著分享了公司的三大核心理念：「利益共享，責任共擔」、「唯一不變的，就是隨時在變」、「你會成為你，持續不斷重複思考的結果」。他強調，選用在地食材推廣台灣特色料理，不僅是商業策略，更是一種文化使命。
演講進入下半場，張副總開始詳細說明了米其林評鑑的四大核心精神，匿名性確保評審不透露身份以維持公正評價；獨立性保證評鑑與商業利益無關；一致性確保全球標準統一；專業性則由資深餐飲人士擔任評審。「這就是為什麼米其林如此令人敬畏的原因。」並解釋了米其林四大評鑑面向：食材品質、烹調技術與風味掌握、廚師的創意與個人風格，以及性價比與穩定性。讓大家對米其林體系有了更完整的認識。最後階段，張副總以自己的親身經歷為例，「我想以『勤於所學，精於所業，惠眾愛人』這句話作為今晚的結語。」他語重心長地說，「就像愛麗絲夢遊仙境裡說的：『你要一直拚命地跑，才能夠維持在原地。如果你想要前進，就必須跑得比現在快兩倍才行！』」接著，他引用了輝達黃仁勳的名言：「不論你是為了食物而奔跑，或不被他人當做食物而奔跑，你往往無法知道自己正處在哪一種情況，但無論如何，跑，就對了！」。這場演講不僅讓大家了解了米其林背後的故事，更重要的是，它激勵了每個人追求夢想的勇氣與決心。
